Enogastronomia algherese

La cucina algherese è un esempio di felice sintesi tra cucina mediterranea tipica e cucina locale, con le contaminazioni dovute alle culture che vi hanno sedimentato, prima tra tutte quella catalana.
Vista la tradizione marinara, il piatto principale è dunque a base di pesce. Famosa è l'Aragosta alla Catalana, che spicca per l'essenzialità dei condimenti che mira a lasciarne intatto il sapore, di fatto esaltandolo. Ancora i ricci di mare, usati sia come salsa per la pasta che come piatto unico, da gustare in questo caso crudi e con un po' di pane. E poi la bottarga, cioè uova di pesce salate ed essicate. La carne non è tuttavia assente dalla dieta algherese. Essendo la Sardegna terra a forte vocazione pastorizia, è impossibile non citare l'agnello e il famoso maialetto sardo, ottimo alla brace.
Da non trascurare poi i dolci sardi, come ad esempio la seadas (una pasta di sfoglia dolce ripiena di formaggio e servita calda con un velo di miele miele o zucchero), o i papassini (biscotti a base di mandorle, uva sultanina e anice stellato).
Il pasto sarà senz'altro accompagnato da vini locali di produzione D.O.C. di Alghero, e chiuso infine dall'immancabile mirto o limoncello.